Сегодня кулинарный эксперимент - я выбрала в интернете 3 самых популярных рецепта моркови по-корейски, чтобы выяснить какой вариант самый-самый. ✳️ ПЕРВЫЙ ВАРИАНТ Ингредиенты на 1кг моркови: - 1 кг моркови - 1 ч.л. с большой горкой соли - 4 средних по величине зубчика чеснока - 1 ч.л. с большой горкой сахара - 100 мл подсолнечного масла без запаха (но как по мне - масла можно взять меньше) - 1 ч.л. смеси перцев - 0,5 ч.л. красного острого молотого перца - 0,5 ч.л. куркумы - 1 ч.л. с горкой майорана - 1 ч.л. с горкой молотого кориандра - 5 мл 6% натурального яблочного уксуса Морковь замачиваем в холодной воде на 1 час. После чего чистим и натираем. Добавляем соль и хорошенько мнем, чтобы морковь дала сок. В середине делаем углубление и выдавливаем туда чеснок. Добавляем сахар. На сковородке нагреваем растительное масло. Как масло накалилось и начало потрескивать - выключаем огонь и высыпаем специи: смесь перцев, красный перец, куркуму, майоран и молотый кориандр. Перемешиваем и выливаем горячее масло прямо на чеснок. Пусть в таком виде постоит 5 минут, чтобы чеснок еще лучше раскрыл свои ароматы. Добавляем яблочный уксус и хорошенько перемешиваем. Перекладываем в подходящую миску или контейнер, сверху выливаем сок, который образовался на дне чаши. Все приминаем, накрываем крышкой или пленкой и убираем в холодильник мариноваться минимум на 3 часа, а лучше на всю ночь. ✳️ ВТОРОЙ ВАРИАНТ Ингредиенты на 1кг моркови: - 1 кг морковки - 1 ч.л. соли - 0,5 ч.л. сахара - 2-3 капли уксуса - 1 зубчик чеснока - 0,5 ч.л. черного молотого перца - 0,5 ч.л. молотого кориандра - немного растительного масла для жарки - 1 маленькая луковица - 1 ч.л. красного молотого перца Морковь замачивать не надо, сразу чистим и натираем. Добавляем соль, сахар, уксус и все хорошо перемешиваем. Выдавливаем сюда зубчик чеснока, добавляем молотый черный перец и кориандр. На сковородке нагреваем растительное масло и жарим мелко нарезанный лук до мягкости. Затем добавляем к луку красный молотый перец, перемешиваем и выкладываем к морковке. Перемешали и морковь по такому рецепту можно есть сразу, но лучше дать ей постоять в холодильнике 2-3 часа. ✳️ ТРЕТИЙ ВАРИАНТ Ингредиенты на 1кг моркови: - 1 кг морковки - 1 ч.л. с горкой соли - 1,5 ч.л. 70% уксуса - 100 мл подсолнечного масла - 1 маленькая луковица или половинка обычной - 2 ч.л. сахара - 0,5 ч.л. молотого кориандра - красный молотый перец по вкусу (около 0,5 ч.л.) - черный молотый перец по вкусу (около 0,5 ч.л.) - 0,5 ч.л. кунжута (но я бы положила больше, иначе он совсем не чувствуется) - 4 зубчика чеснока Для этого варианта так же ничего не замачиваем, сразу натираем морковь. Добавляем к ней соль, уксус, хорошенько перемешиваем приминая и оставляем минут на 10, чтобы морковь дала сок. Мелко режем лук, обжариваем его на масле до полупрозрачности. Сливаем с морковки сок. Добавляем к ней обжаренный лук, сахар, кориандр, красный и черный молотые перцы и кунжут. Выдавливаем чеснок и все хорошо перемешиваем. По этому рецепту морковь так же можно есть сразу, но лучше если она сутки постоит в холодильнике. ✳️ Первый рецепт оказался самым удачным, сочным, действительно похожим на настоящую морковь по-корейски. В меру острым, с хорошо сбалансированными пряностями. ✳️ Второй рецепт совсем ни о чем - морковь в нем не промариновалась, специи кроме красного перца не чувствуются и по факту это просто свеженатертая морковь с жареным луком и красным перцем. ✳️ Третий вариант более сухой и менее промаринованный, чем первый, в нем почему-то ярче чувствуется острота перца, но в целом он неплох и наверняка многим понравится. Ваша Вика Виноградова и канал Рецепты для лентяев ✳️Так же рекомендую посмотреть другие мои видео: Быстрые салаты на праздничный стол ▶️https://youtu.be/ih39kKWBqak 3 салата без майонеза ▶️https://youtu.be/s02dkaQeIls 5 салатов на праздничный стол ▶️https://youtu.be/rhac72WiOsM #салаты #морковка #рецепты