​«I, Me, Mine» стала последней песней, записанной Beatles. Написал песню Джордж Хариссон, он же спел и записал гитарные партии. Пол Маккартни сыграл на басу и клавишных, а Ринго Старр – на ударных. Джон Леннон в записи участия не принимал, хотя в студии присутствовал. Записанная версия песни была всего 1:34, длиной, но при сведении альбома «Let It Be» она выросла почти вдвое. Продюсер записи Фил Спектор, решил повторить второй куплет, а ещё добавил оркестровые партии и женский хор. Любопытно, что прижизненная биография Харрисона, которую он так же назвал «I, Me, Mine», при переизданиях тоже довольно сильно разрослась. 398 страниц оригинала 1980 года против 570 страниц в переиздании 2017.