Почему детям нельзя есть грибы Все точно знают, что детям нежелательно вводить в рацион грибы. По одной версии, начиная с 2 лет, можно кушать грибные супчики. По другой - до 12 лет категорически нельзя ничего грибного.   Разберемся, что же такого “неполезного для детей” содержат в себе грибы:  ●полисахарид хитин, которым богаты грибы, препятствует усвоению полезных веществ. Более того, это вещество способно усиливать аллергическое действие других продуктов;  ● пористое тело грибов способно накапливать вредные вещества из грунта и воздуха;  ● грибами очень легко отравиться.  На защиту грибов можно сказать, что они богаты белками и микроэлементами. Но здесь тоже есть “но”- белок грибов усваивается в организме только на 3 %. Учитывая, что пищеварительная система ребенка является несовершенной, то пользы грибы приносят в десятки раз меньше, чем вреда.