Фрукты, овощи, нитраты Нитраты - не самая лучшая составляющая овощей и фруктов. Чаще всего ими богаты ранние или недозрелые плоды. Если нет специального прибора для проведения быстрого анализа прямо на рынке или в магазине, можно попробовать определить “химию” на глаз”: • Огурцы - лучше выбирать овощи небольшого размера и без желтых пятен. Край плодоножки обязательно нужно срезать - там максимум неполезного. • Помидор - внутри не должно быть плотных белых прожилок, мякоть и шкурка не имеют отличия по цвету. • Капуста - без желтых и темных пятен на верхних листьях. • Клубника - мякоть нежная, без выраженного белого стержня, с выраженным ароматом. Если вопрос нитратов вас сильно заботит, то можно приобрести в аптеке специальные тест-полоски, которые просты в использовании и быстро показывают результат.