Зачем есть супы и бульоны Для большинства из нас включение супа или бульона в рацион — это скорее привычка, чем осознанное решение.   Пищевая система человека устроена так, что первые блюда не являются для нее необходимостью. Но, в то же время, регулярное включение в рацион супов и бульонов помогает поддерживать водно-солевой баланс организма. Нежирный мясной или овощной бульон содержит витамины и микроэлементы. Такое блюдо является питательным, дарит чувство сытости, хорошо согревает и не перенасыщено калориями. А вот мнение, что коллаген из насыщенного костного бульона поддерживает здоровье суставов и продлевает молодость кожи - ошибочно. При попадании в пищевую систему коллаген расщепляется на аминокислоты и теряет свою эффективность.