Основные виды безглютеновой муки Непереносимость глютена — это не повод отказываться от выпечки. Используя безглютеновую муку можно баловать себя печенье, пирогами и булочками, не опасаясь за свое здоровье.  1. Кукурузная мука. Содержит много витаминов и минералов. Больше всего полезных веществ в муке грубого помола.  2. Овсяная мука. В составе есть все незаменимые аминокислоты, кальциевые и фосфорные минеральные соли, полезные углеводы, витамины.  3. Гречневая мука. Богата клетчаткой и белком. Так же в составе есть каротиноид, витамины группы В, флавоноиды, минералы.  4. Рисовая мука. Продукт не имеет запаха и практически безвкусен. 80% состава - крахмал.   Это самые распространенные виды муки, которые можно купить в любом магазине. Или же можно взять нужную крупу и пропустить ее через кофемолку, получив домашний качественный ингредиент для теста.