ВОЛШЕБНЫЙ ХАРЧО 🙌 Почему волшебный?) а вы попробуйте😉 🔷 Готовим из👇🏽 Вода - 3 литра Говядина на кости - 0,7-1кг (можно использовать любое мясо) Рис «Краснодарский» - 1,5ст.л. на 1 литр воды Лук - 2шт Масло сливочное - 30гр Помидоры резанные в собственном соку - 1 банка (лучше, конечно, использовать спелые помидоры) Аджика - 2ч.л. (Рекомендую попробовать копчёную аджику) Ткемали - 4ст.л. Грецкие орехи - 100гр Зелень: кинза, петрушка, чеснок, красный стручковый перец. Специи: хмели-сунели, кориандр, лавровый лист. 🍵Для бульона: Лук и морковь по 1 шт. 🔷Процесс: 🍲 Мясо положить в емкость. Лук и морковь почистить, обжарить на сухой сковородке 5-7 мин и добавить к мясу. Залить водой. Довести до кипения, снять пенку и варить 1-1,5 часа. 🍲В это время готовим зажарку. Лук нарезать и обжарить на сливочном масле до прозрачного цвета (около 5-8 минут). Добавляем резанные томаты, аджику, ткемали и хорошо перемешиваем. Оставляем томиться на среднем огне минут 5-10. В это время грецкие орехи прогреваем на сухой сковородке и измельчаем. Можно перебить в блендере, но я люблю когда орехи чувствуются, поэтому измельчаю ножом. Добавляем к зажарке. 🍲 Когда мясо сварится, вынимаем все из бульона и процеживаем его. Мясо отделяем от кости. В бульон засыпаем промытый рис, обрезанное мясо, лаврушку, стручок красного перца и варим минут 10. Когда рис будет почти готов, Добавляем зажарку и томим все вместе ещё минут 10. Зелень мелко рубим, давим чеснок и засыпаем в харчо. Проверяем на соль. Добавляем специи. ⚠️При использовании аджики, прежде чем добавлять специи, попробуйте харчо!!! Возможно Специй и так будет достаточно⚠️ 🍲Доводим харчо до кипения и оставляем минут на 10-15. Приятного ❤️ Хорошо сочетается с чачей, водкой) Это стоит того, чтобы заморочиться и потратить время на это блюдо👍🏼❤️ 🧡Приятного Аппетита🧡 ❗️Оцените реакцией🔥 ——— 📍ПП-Рецепты и не только😘Хитрости и Секреты➖Кулинарные и Житейские💚 - @PP_Dusya