​Есть ли тут господа сыроманы, любители сыра? На связи гурман, фермер и образцовая хозяйка  https://t.me/larisa_svezhentseva 🙌 Поговорим о Его Величестве Сыре! 🧀 Расскажу вам, как его выбирать, с чем сочетать, как готовить. Вы узнаете секретные лайфхаки и удивительные факты 💥 ⠀ 🔍 Как выбрать качественный сыр? Чтобы не нарваться на подделку в магазине, запомните эти 5 правил. ⠀ 1️⃣ Читайте этикетку! И знайте, что в состав натурального сыра входят лишь: •сырое коровье молоко (либо обезжиренное молоко, либо сливки) •соль поваренная пищевая (хлорид натрия) •бактериальные закваски (лактобактерии) •сычужный фермент (в некоторых сортах) •возможно использование натуральных красителей: бета-каротина и экстракта аннато. Все! ⠀ 2️⃣ Сыр не может стоить дешево, ведь для изготовления 1 кг сыра необходимо 11 л молока. А потом сыр не сразу поступает в продажу, а еще зреет 30-60 дней. Сложите все эти расходы и получите реальную себестоимость сыра. Не тратьте деньги и здоровье на «сырный продукт»! ⠀ 3️⃣ При разрезе у сыра будут видны равномерно распределенные «глазки», но не должно быть трещин. Цвет сыра ровный по всему срезу: от белого до светло-желтого. Консистенция эластичная, однородная, не рыхлая и не потрескавшаяся. Вас должен насторожить аммиачный или грибной запах. ⠀ 4️⃣ Фабричная упаковка гарантирует отсутствие посторонних бактерий. Вспучивание корки говорит об образовании бактерий. ⠀ 5️⃣ Поверхность твердых и полутвердых сортов сыра не должна быть влажной, но и чересчур сухой тоже. Мягкие сыры будут  пружинить при нажатии. На свежем срезе может появиться небольшое количество сыворотки. Это норма - значит сыр свежий. Если же под упаковкой вы увидите мокрую и липкую текстуру, то этот сыр уже залежалый и, возможно, даже подпорченный. ⠀ Было полезно? Сохраняйте пост в закладки, переходите ко мне на страничку https://t.me/larisa_svezhentseva ,чтобы не пропустить самое полезное и интересное! С радостью поделюсь своими знаниями и опытом с вами! ❤️