Все слышали про гликемический индекс (ГИ) продуктов - для удержания нормы сахара в крови, необходимо употреблять продукты с низким гликемическим индексом. А если углеводы сдобрить жиром или большим количеством клетчатки, то повышение сахара будет происходить более равномерно, без скачков. И смысл учёта таблицы ГИ уже немного теряется... Но практика показывает, что ограничение продуктов с высоким ГИ не всегда приводят к похудению.☝🏻 ❗️Куда более важную роль в вопросе потери веса играет инсулин. Пока есть повышенный инсулин- вес не уменьшится. Знаете ли Вы, что на выделение инсулина влияют не только углеводы... но и белки! и даже жиры. Некоторые источники белка стимулируют выброс инсулина наравне с углеводами. Например, Инсулиновый индекс стейка говядины почти такой же, как и у куска зернового хлеба =37 Так происходит, потому что инсулин помогает поглощению аминокислот и синтезу новых белков. Все диетологи утверждают, что нельзя сочетать белки с углеводами. И это правильно! Но большинство из них не дает вразумительного ответа почему. Разъясняю: БЕЛОК+УГЛЕВОД влекут за собой вдвое большее выделение инсулина (инсулиновый ответ), чем если бы БЕЛОК и УГЛЕВОД были съедены по отдельности! Самый большой выброс инсулина дают молочные продукты (там и белки, и углеводы уже вместе) в сочетании с глюкозой, например, творог с джемом или сырники с мукой и ложкой сахара (или даже фруктовым пюре без сахара). Больший выброс инсулина также обеспечивают обезжиренные белки. Например, обезжиренный творог или постный кусок мяса вызовут более высокий инсулиновый ответ, в отличие от творога с жирной сметаной, сыра или стейка из мраморной говядины. Тоже самое касается и яиц: если Вы съели только белки или цельное яйцо, инсулиновая реакция будет разная. И это все из-за того, что жиры замедляют высвобождение пищи из желудка в кишечник и соответственно «сладкая парочка» глюкоза-инсулин повышаются медленнее. Еще больший инсулиновый ответ, чем полножирные молочные продукты, вызовут обезжиренные молочные продукты с глюкозой. Например, легкий йогурт или творог 0% с джемом. И простое молоко вызовет бОльший инсулиновый выброс, чем, например, сыр, в котором много жиров и нет лактозы (сахара). И самая инсулиновая «бомба» - это, конечно, мороженое🍦😏 Теперь у Вас есть чёткое представление о всей «пользе» обезжиренных продуктов🤓☝🏻. Рекомендации: ✔️выбирать продукты с наименьшим коэффициентом Инсулинового Индекса (ИИ). Таблицы ИИ можно найти в интернете. ✔️за один прием пищи желательно съедать продукты, общая сумма ИИ которых не будет превышать 30. ✔️не превышать общее допустимое суточное количество белка (1,5-2г на 1 кг веса), если Вы не бодибилдер😉 ✔️стараться не смешивать белок с углеводами и с сахаром (если нет цели похудеть или снизить показатели инсулина и глюкозы, то можете смешивать😏) ✔️если Вы сидите на всевозможных диетах, но все никак не худеется, попробуйте пересмотреть свой рацион с учетом ИИ, проанализируйте результаты такого питания. ⚠️Помните, что помимо ГИ, ИИ, существуют и другие факторы, которые мешают прийти в идеальную форму, такие как: индекс массы тела, гормональные сбои, стресс (при надпочечниковой дисфункции на фоне худых рук и ног, всегда будет «спасательный круг» в области талии и боков), вредные привычки, состояние микрофлоры, нутриентные дефициты и прочее... Во всём должен быть комплексный подход☝🏻 Для кого данная статья оказалось полезной, не стесняйтесь лайкать 💛 и репостить 😊