Клетчатка. Какое значение вы уделяете тому, что вы едите? Какие продукты лежат на вашей тарелке? Есть ли в вашем рационе клетчатка? ❓Что такое клетчатка? Клетчаткой называют сложные углеводы в составе растительной пищи. Клетчатка — это пищевые волокна, из которых состоят листья и стебли растений, кожура и мякоть овощей, фруктов и зерен. Волокна клетчатки проходит через весь пищеварительный тракт практически в неизмененном виде, при этом положительно влияя на пищеварение. ⚠️Польза для человека Регулярное потребление клетчатки весьма важно для здоровья организма. Например, известно, что потребление растворимой клетчатки защищает от развития кардиологических болезней, в частности за счет снижения концентрации холестерина. Нерастворимое вещество уменьшает риск возникновения запоров, колитов, рака толстой кишки, геморроя. Исследователи говорят, что потребление продуктов, богатых клетчаткой, снижает риск возникновения дивертикулита (образования в виде небольших выпячивании на толстой кишке). Также с помощью пищевого волокна можно избавиться от синдрома раздраженного кишечника. Люди с диабетом, потребляющие много клетчатки, как правило, нуждаются в меньшем количестве инсулина. Благотворно сказывается на работе почек и желчного пузыря, в частности предотвращает формирование камней в органах. Существуют два основных вида клетчатки: растворимая и нерастворимая. 🥕Растворимое волокно Растворимая клетчатка, как выплывает из названия, растворяется в водной среде, а проходя через пищеварительный тракт, поддается ферментированию, после чего приобретает желеобразную консистенцию. Она замедляет процесс пищеварения, в результате чего чувство сытости сохраняется на протяжении более длительного времени. Благодаря этой способности, растворимое волокно помогает контролировать аппетит, а значит, и вес. Преимущества растворимого волокна: • снижает уровень «плохого» холестерина; • регулирует концентрацию сахара в крови, что важно для диабетиков и лиц с метаболическим синдромом. Продукты, содержащие растворимое волокно: мякоть фруктов, бобы, горох, морковь, овес, льняные семена. Все эти продукты в организме растворяются до гелеобразной текстуры. 🥬Нерастворимое волокно Преимущества нерастворимой клетчатки: • способствует правильной перистальтике кишечника и предотвращает запоры; • ускоряет выведение токсинов из организма через толстую кишку; • поддерживает оптимальный уровень кислотности в кишечнике. Нерастворимые волокна сохраняют свою форму на всех этапах пищеварения, ускоряют прохождение пищи через ЖКТ и ее выведение, чем предотвращают запоры. Пример нерастворимой клетчатки – гемицеллюлоза, целлюлоза и лигнин. Продукты, богатые клетчаткой нерастворимого типа: овощи и фрукты (кожура), бобы, зелень, орехи, семена. А вы едите клетчатку?