​🍛 Сегодня в рубрике #Цайчик стир-фрай со свининой (炒肉片)
⠀
Надо уточнить, что это блюдо китайско-американской кухни. Той самой, которая столь популярна на западе, но при этом напоминает традиционную китайскую еду лишь отдаленно, что не мешает ей быть вкусной.
⠀
🛒 Ингредиенты:
⠀
250 г свинины
1 болгарский перец
3-4 крупных шампиньона (или 4-5 мелких)
Кусочек имбиря
2 зубчика чеснока
Красный сушеный перец по вкусу

Для соуса (пробуйте соус на вкус, многое зависит от концентрации вашего соевого соуса, соотношения его и воды может меняться в зависимости от солености):
⠀
- 2 ст.л. соевого соуса
- 3 ст.л. воды
- 1 ст.л. устричного соуса
- 1 ст.л. меда
- 1 ст.л. рисового уксуса
- 1 ст.л. кукурузного крахмала
- 1 ч.л. кунжутного масла
Щепотка черного молотого перца * Можно добавить китайскую смесь из 5 специй, от этого блюдо только выиграет
⠀
🔪Способ приготовления:

1. Порежьте мясо и болгарский перец на длинные тонкие полоски. Порежьте грибы дольками.

2. Измельчите имбирь, чеснок и красный сушеный перец.

3. Смешайте все ингредиенты для соуса. Попробуйте его и измените пропорции под ваш вкус (для солености - больше соевого соуса, для смягчения вкуса - чуть больше воды, соотношение кислоты и сладости регулируйте уксусом и медом).

4. Хорошо разогрейте масло на сковороде, бросьте в масло имбирь, красный перец и чеснок, обжарьте полминуты и сразу добавьте мясо. Обжаривайте пару минут, постоянно помешивая.

5. Переместите мясо в миску, добавьте в сковороду немного масла, уменьшите огонь и обжарьте болгарский перец и грибы, когда овощи станут немного мягче, верните мясо в сковороду, обжарьте еще минуту, добавьте соус, и активно помешивая готовьте еще полминуты или пока соус не уварится. Готовое блюдо должно иметь глянцевый блеск, а каждый кусочек будет покрыт соусом.

6. Подавайте сразу же с вареным рисом на гарнир.

Приятного аппетита!
📷 Рецепт: Саша, ins: sashache.f