Кулинарная хитрость. Безопасная красная рыба. Солить, делать севиче и тартар можно только из красной рыбы, которая подвергалась термической обработке — заморозке. Потому что красная рыба подвержена заболеванием гельмитами. А глубокая заморозка убивает их.