ПИРОЖНОЕ «ВОЗДУШНОЕ»🍰 Ингредиенты: ▫️155 гр белка (примерно белки из 5 яиц) ▫️300 гр мелкого сахара Ингредиенты для крема: ▫️100 гр сливочного масла комнатной температуры ▫️100 гр сгущённого молока Приготовление: 1. Смешиваем белки и сахар, ставим на паровую баню, так чтобы тара не касалась воды. При постоянном помешивание с помощью венчика, доводим до полного растворения сахара или до 55-60 градусов. 2. Далее убираем с огня и взбиваем до пышной плотной массы. Отсаживаем меренгу на противень, на пергамент любой формы и отправляем в разогретую духовку до 90 градусов. 3. Сушим 3-4 часа. Сразу из духовки не вынимайте, выключите духовку и только после остывания можете вынуть. 4. Для крема взбиваем масло до бела, вливаем сгущённое молоко и взбиваем до однородной массы. Остывшие половинки склеиваем между собой. ⠀