Как избежать орфографических ошибок? Что можно выучить, что подчиняется правилам, а что нет?

Выучить окончания нужно. Окончания для всех частей речи особенные, ваша задача лишь выучить некоторое количество правил, и в окончаниях вы ошибаться не будете. Ошибка в окончании считается достаточно грубой и снимает балл на экзамене.

Выучить приставки можно. Приставок в греческом немного, около 20 штук, поэтому их мы просто заучиваем. Ничего нереального тут нет. Плюсом идут пара правил о чередовании последней буквы приставки, что поможет вам всегда писать их правильно.

Выучить суффиксы можно. С ними история как с приставками. У суффиксов есть несколько правил, которые способны облегчить вам жизнь. Также их количество ограничено, а значит выучить вполне реально.

Выучить корни нельзя. О да, это моя личная боль. Не существует правил, которые помогут вам узнать какая из букв И, О или Э пишется в корне слова, к сожалению. Тут вам поможет только чтение качественных текстов. Чем больше вы читаете, тем правильнее пишете. Только так.

Ну и последнее: греки сами частенько делают орфографические ошибки (вы вообще видели как пишут в фб???), так что расслабьтесь и учите правила по мере сил. Никто не идеален, даже греки. 😂