Какой сыр можно поджарить до золотистой корочки, не опасаясь, что он расплавится? Конечно, халуми! Приготовленный из смеси овечьего и козьего молока, солоноватый... Его очень ценят и любят на родине —  Кипре! Настолько, что в ХIХ веке там даже встречались фамилии Hallumas, Halluma и Hallumakis. Научились готовить его очень давно, по некоторым данным, с IV в., а особую любовь он заслужил еще и потому, что имеет долгий срок хранения. Поэтому халуми можно запасать и брать с собой в долгую дорогу. А еще на Кипре научились добавлять в сыр мяту или хранить его в мятных листьях, а это еще больше увеличивает срок хранения и свежести. Киприоты любят сочетать халуми с арбузом, медом и кунжутом, и конечно, с помидорами. Мы на Ужине сырных историй 16 августа будем обсуждать много разных интересных сыров) А какой сыр - ваш фаворит? 🧀 #интересныефакты