Скачущий Джон 🐎 В южных штатах Америки традиционным новогодним блюдом является «Скачущий Джон». Это еда из риса, вигны (кормового гороха), лука и бекона, сдобренное перцем, чесноком и солью. Блюдо появилось ещё во времена рабства. По разным версиям авторство принадлежит то ли конголезцам, то ли нигерийцам, а может быть и сенегальцам. Скачущего Джона необходимо есть 1 января. Бобы в тарелке символизируют монеты, поэтому всем, кто съел Джона, будет сопутствовать удача. Кстати, почему блюдо носит такое оригинальное название, достоверно неизвестно. Есть мнение, что французское название вигны (pois pigeons) чем-то напоминает английскую фразу «скачущий Джон» (hopping John). Остатки Скачущего Джона называются «Прыгающая Дженни». Они символизируют бережливость хозяев. Если съесть Дженни, то удачи в новом году будет ещё больше.​ О кулинарных традициях американского Юга мы поговорим на нашем ужине 26 июля. А вы сможете отведать легендарные блюда, которыми наслаждались герои Унесённых ветром.​ #интересныефакты