Как вести домашние дела, если вы родились в 19 веке?​ В 1842 году была издана чудесная «Энциклопедия русской опытной городской и сельской хозяйки, ключницы, экономки, поварихи, кухарки, скотницы и птичницы», в которой содержались советы по устройству дома и кухни, рецепты, а также статьи о том, как организовать хозяйство. В преддверии ужина, посвящённого быту и нравам второй половины 19 века, хочу опубликовать несколько советов из этого легендарного четырёхтомника. В хозяйстве, как говорится, пригодятся:)​ 🏡Хозяйка должна выбрать квартиру чистую, удобную и сухую. Покои сырые и не имеющие чистого воздуха порождают болезни.​ 🏠Столовая и у богатых людей бывает убрана просто. Но простота не мешает вкусу, и потому окна могут быть украшены белыми кисейными занавесками.​ 🟤Посреди комнаты необходимо должен стоять овальный стол красного или орехового дерева.​ 🥄К предметам роскоши принадлежат: серебряное ситечко для мелкого сахара, такая же ложка для салата из вишен, слив и тому подобного, весьма похожая на первую, только с ручкой из черного дерева; на обеих должен быть вырезан красивый узор, состоящий из мелких растений.​ 🧈Приготовление масла в красивом виде не должно быть принебрежено хозяйкой. Например, можно подавать его в маслёнке, угладив ложкою, или сделать из него подобие розана.​ 🍾За завтраком не принято подавать другого вина, кроме как столового.​ 🍷Завтрак подаётся в гостиной незадолго до обеда на большом подносе, середину которого занимает судок с водкой и ликёром. 🥗Как в масленицу у нас не бывает обеда без блинов, так и летом у нас не садятся за стол без ботвиньи.​ 🍖Если за столом подаётся два жарких, то одно должно быть крупное, а другое мелкое. Например, телячья четверть и рябчики или куропатки. Заяц и голуби.​ 🍽В столицах, особенно для людей должностных, самое удобное время для обеда есть от четырёх до пяти часов. Другие советы и подробности быта второй половины 19 века будем обсуждать на ужине "Анна Каренина: обманчивый блеск светской жизни" уже 20 июля. Успейте забронировать билеты! #интересныефакты