В самом начале истории про хоббитов к Бильбо приходят гномы, и сразу же после их стука в дверь в его жизни все начинает идти кувырком. И это касается и самого дорогого — еды, потому что теперь ему приходится делиться запасами с гостями: так, Балин просит себе кекс с тмином, который Бильбо уже припас для вкусного перекуса после ужина. В оригинале — seed-cake, в разных переводах — торт, булка, печенье, коврижка или пышка с тмином, анисом и даже изюмом. Но, скорее всего, на самом деле Толкин имеет в виду пирог с тмином, который был очень популярен в Англии в Викторианскую эпоху (сам писатель с нежностью вспоминал в своих мемуарах это время и переносил некоторые, по его выражению, «модели» оттуда на страницы своих книг). Сначала «пирогом с тмином» собирательно называли разную выпечку, которую готовили для праздников в честь весеннего посева или осеннего сбора урожая. Вероятно, в большинстве случаев это был обычный несладкий хлеб, в который добавляли семена тмина, символизирующие пшеничные зерна. Рецепт, кстати, был очень простым, поэтому такой хлеб мог долго лежать и из-за этого был популярен у моряков. Бильбо же наверняка приготовил для себя более поздний и уточненный вариант: с сахаром, сливочным маслом, розовой водой, корицей и, конечно же, тмином. 👨‍🍳 Что еще любил готовить и есть самый известный хоббит Средиземья, обсудим уже очень скоро: https://www.gedonistica.ru/hobbit