А вы знали, что чеховские герои запеканку не едят, а… пьют? Например, в рассказе «Сирена» судья утверждает, что «во время запеканки хорошо сигарку выкурить и кольца пускать, и в это время в голову приходят такие мечтательные мысли, будто вы генералиссимус или женаты на первейшей красавице в мире…». И речь идет не о привычном творожном, картофельном или мясном блюде. На самом деле, раньше запеканкой называли крепкий алкогольный напиток с добавлением специй и пряностей, который приобретал свой вкус после настаивания в горячей печи. Обычно запеканку делали летом — к зиме она настаивалась и становилась особенно ароматной. Как ее готовили? В старейшем академическом журнале «Этнографическое обозрение» от 1899 года можно найти такой рецепт: «Положатъ въ кубышку перца, калгану, бЪлаго инбиря, нальютъ водкой, горлышко кубышки замажутъ тфетомъ и поставятъ въ печь. Когда запеканка уварится, ее вынимаютъ. даютъ остыть, затЬмъ разливаютъ по бутылкамъ и закупориваютъ, т. е. просто забиваютъ туго пробками». 🥧 А что могло бы быть на столе у самого писателя? Будем разбираться 29 июля, приходите дегустировать: https://www.gedonistica.ru/chekhov