Помните, что именно Гарри попробовал на своем первом ужине в Хогвартсе? Конечно же, это был йоркширский пудинг — традиционное блюдо «туманного Альбиона», хрустящее снаружи и мягкое внутри. Давайте разберемся, как он попал на кухни к английским хозяйкам. Изначально пудинг был «капающим»: однажды какой-то находчивый повар заметил, что стекающий жир с мяса, запекающегося на вертеле, просто остается в поддоне, а затем выбрасывается. Тогда он решил добавить к нему тесто, а затем просто отправил в печь получившуюся массу. Йоркширским пудинг стал в 1747 году. Такое название ему дала Ханна Гласс, автор кулинарной книги «Искусство кулинарии, изложенное просто и легко». Она несколько переделала оригинальный рецепт: сначала надо было сделать кляр, а потом уже поставить его в кастрюле под вертел, чтобы жир был свежим и придавал блюду особый аромат. Сейчас пудинг запекается при очень высокой температуре, ведь за счет этого и образуется та самая хрустающая корочка, под которой скрывается нежное тесто. Он обязательно должен быть воздушным — Королевское химическое общество даже установило, что пудинг ниже 4-х дюймов (около 10 сантиметров) настоящим пудингом считаться не может. 🥧 Йоркширский пудинг — далеко не единственное блюдо, которое готовили в волшебном мире. Его и остальные магические деликатесы будем пробовать 15 июля: https://www.gedonistica.ru/potter