Пушкин и «греческое молоко» Одним из любимых блюд Пушкина было греческое молоко. Сейчас мы назвали бы его варенец. Готовили греческое молоко так: глиняную посуду с молоком ставили на несколько часов в русскую печь. Оно томилось, выпаривалось, получало густую консистенцию и аппетитный светло-коричневый цвет. Блюдо заправляли сливками, а подавали часто с выпечкой и чаем. Можем пофантазировать, что Пушкин ел греческое молоко с любимыми блинами от Арины Родионовны и вареньем из белого крыжовника, его Александр Сергеевич тоже очень уважал!