«Буфетные стойки украшались поблескивавшими закусками, пряная буженина теснилась на них среди многоцветных, как арлекины, салатов, и запеченных в слоеном тесте сарделек, и каким-то волшебством обращенных в слитки темного золота индеек». Фрэнсис Скотт Фицджеральд подарил героям своего самого знаменитого романа настолько богатый гастрономический мир, что в США до сих пор ходит выражение «накрыть стол как у Гэтсби». Действительно, блюда, которые предлагались гостям таинственного богача, были самые изысканные. Например, в их числе был «Уолдорф», классический американский салат из кисло-сладких яблок, сельдерея, грецкого ореха и изюма. Есть две версии его возникновения. Согласно первой, этот салат придумал шеф-повар ресторанной сети Waldorf Lunch System, символом которой было яблоко. Вторая же утверждает, что рецепт вальдорфского салата опубликовал в своей кулинарной книге «от Оскара из “Вальдорфа”» метрдотель нью-йоркского отеля «Вальдорф-Астория» (отсюда и название). Изначально он предназначался для массовых мероприятий, поэтому ингредиенты были простые: яблочные кубики, несколько стеблей сельдерея и заправка из яичных желтков, горчицы, красного перца и оливкового масла. Подавалось блюдо в «шапке» из капустных листьев. А виноград и орехи появились уже позднее. 💃Пробовать другие деликатесы со стола Джея Гэтсби и других персонажей из «ревущих 20-х» отправимся совсем скоро. Все пароли и явки — тут: https://www.gedonistica.ru/jazz