Fiskesuppe, Cullen Skink, Bouillabaisse, Chowder, или как в мире готовят рыбный суп Масло, молоко, сельдерей, картофель, ветчина, мясной бульон и специи. Что объединяет все эти ингредиенты? Не поверите, но…рыба. Все остальное зависит от региона, климата и н особенностей культуры. Про 4 национальных вариации рыбного супа рассказываем дальше. 🥣В средние века в Шотландии часто готовили skink — бульон из говяжьей голени. Но однажды жители прибрежного города Каллена решили модернизировать это незамысловатое блюдо и стали добавлять в него рыбу. Новый суп оказался настолько вкусным, что постепенно занял главное место на столах у всех хозяек. Основные составляющие: копченая пикша, лук, картофель и молоко. 🥣Предание гласит, что марсельские рыбаки, садившиеся по вечерам подсчитывать выручку, одновременно готовили себе ужин. Лишних продуктов не было, поэтому в кипящую воду бросали все, что было под рукой: специи, овощи и остатки дневного улова. Так и появился буйабес — известный французский суп без определенного рецепта и со множеством разновидностей. 🥣Классический чаудер готовят из двустворчатых моллюсков или рыбы, к которым добавляют бекон, несладкое печенье, картофель и сливки. Считается, что этот сытный рецепт придумали моряки: мясо обеспечивало необходимое количество жира, а галеты заменяли муку. 🥣Свой рыбный суп есть и у норвежцев. Ловля морских обитателей стала частью их национальный культуры еще со времен викингов. Они настолько трепетно относились к морю, что во время рыбалок даже разговаривали на специальном морском наречии, чтобы задобрить водных духов. Из улова готовили наваристый бульон, в который клали мидии, треску, сельдерей и морковь, а для насыщенности — молоко и масло. Сливочный суп с рыбой на старинный манер готовит и шеф-повар гастропаба « Гаражане». Приходите пробовать его вместе с нами 26 марта. Билеты по ссылке: https://www.gedonistica.ru/vikingi