Тарт Татен: пирог, который испекли по ошибке Популярнейший пирог Тарт Татен с кармелизованными яблоками носит имя двух сестер, по легенде, придумавших рецепт. Однако, сами сестры не были известными поварами и никогда не публиковали кулинарных книг. Стефани и Каролина Татен были хозяйками гостиницы в городе Ламотт-Беврон, примерно в 140 км от Парижа. Рецепт появился в 1880-е годы якобы случайно: Стефани готовила пирог и просто по оплошности выложила начинку из яблок в форму, когда там еще не было теста. Она решила не переделывать и просто закрыла начинку тестом сверху. По другой теории, похожие перевёрнутые пироги и так пекли в регионе Солонь, а Стефани лишь немного изменила рецепт. Особую известность рецепту принёс ресторатор из Парижа, который, попробовав пирог в Ламотт-Бевроне, добавил его в меню своего ресторана Maxim's и назвал в честь сестер Татен. А мы с вами попробуем вариант с яблочно-сливочным мороженым на ужине Призрак Оперы. Почему?) Читайте в анонсе