Какой суп называют тургеневским В усадьбе Льва Толстого была традиция: к приезду в гости Ивана Тургенева готовили особенное блюдо — суп с манкой и укропом. Вот как об этом вспоминает супруга Льва Николаевича, Софья Андреевна Толстая: «Когда вечером я спросила Тургенева, чем его завтра угостить, он просил сделать «чисто русский обед» — суп с манными крупами, курник и побольше укропа…». За манным супом закрепилось название «тургеневский».