Кто не любит рыбу или морепродукты? Пожалуй, среди обитателей глубин можно найти любимое блюдо на любой вкус. Однако мы предлагаем вам не только отведать рыбные и морские блюда, но и послушать, как их готовили на протяжении веков, в чем была разница между Северной и Южной Европой, и какую рыбу предпочитали жители Античности на нашем историческом ужине. Рыба всегда была не только пищей, но и даже объектом поклонения: изображение лососей были вырезаны в камне 25 тыс.лет назад. А следам ловли рыбы на удочку, которые археологи обнаружили в Юго-Восточной Азии, порядка 20 тыс. лет. Давайте отправимся в наше рыбное историческое путешествие, которое мы начнем с Античных времен: - расскажем вам, что это за соус из рыбы гарум, который добавляли чуть ли не во все блюда древнеримской кухни. Вероятно, его использовали примерно так же, как мы с вами соль сегодня, однако посмотрим внимательнее. Говоря о рыбных блюдах, нельзя не переместиться на Север Европы: - вспомним рыбные похлебки викингов и то, какое место рыба занимала в их рационе. А заодно попробуем смёреброды и обсудим, какая история лежит в их основе. Не забудем упомянуть традиции рыбного стола в эпоху Средних веков и Возрождения и увидим, как изменилось отношение к ней: Посмотрим на старинные аквариумы — ведь рыбу издревле использовали и как украшение! А в заключительной части мы обсудим, какие развлечения раньше были приняты на море, как купались в кринолинах, кто ввел в моду первый загар и когда создали аквапарки. Со всем этим рыбным и морским великолепием нас будет знакомить наш лектор, к.и.н. Святослав Гриценко. А шеф-повар гастропаба Гаражане подготовит рыбный ужин, в котором мы постараемся отразить различные веяния рыбного стола на протяжении веков: - салат с морепродуктами под античной заправкой - ассорти смёребродов с различными видами рыбы: и тунец, и лосось, и масляная рыба - как дань традициям рыбного стола Северной Европы - треска, припущенная в белом вине, с пряным салатом из фенхеля, на подушке ризотто, из южной Европы - мороженое с горячим шоколадом Когда: 28 января в 19:00 Где: гастропаб Гаражане, Бумажный пр-д, 14 с.1 Билеты: 5290 на сайте gedonistica.ru