Чем завтракала Скарлетт О’Хара на самом деле «Булочки, кукурузные оладьи, бисквиты, вафли, растопленное масло — и всё это только к завтраку!» Эту цитату из «Унесенных ветром» на русский язык перевели так, что она не вполне передает особенности кухни южных штатов, и даже вводит в заблуждение. Можно подумать, что Скарлетт перечисляет сладкие блюда, но это не так. А что на самом деле? Булочки — в оригинале rolls — сдобные круглые булочки, которые выпекают и подают большим пластом, так что их нужно отламывать. Их также называют dinner rolls — то есть обеденные булочки. Кукурузные оладьи — в оригинале совсем не оладьи, а corn muffins — кексы из кукурузной муки. Сахара в рецепте таких маффинов не было, скорее, они солоноватые, могли быть с начинкой из сливочного сыра. Бисквиты — biscuits — тоже вовсе не десерт, а разновидность хлеба, который в Таре, скорее всего, подавали с жирными соусами. Обсудим Скарлетт и её вкусы 8 января)