«Пудинг, это Алиса. Алиса, это пудинг». С каким блюдом знакомила Алису Черная королева? Пудинг-основное блюдо или пудинг-десерт? Если бы это было основное блюдо, то пудинг, скорее всего, был бы из мяса. Изначально английские пудинги были несладкими, а первые и вовсе готовили в оболочках из колбасы. Поэтому кровяная колбаса до сих пор называется «черный пудинг». В таком блюде могли оказаться хлебные крошки, овощи, горох, крупы —  всё, что угодно.  И все же Алисе представили знаменитый плам-пудинг: английский рождественский десерт с сухофруктами, цукатами, орехами, специями. Когда Льюис Кэрролл писал «Алису в Стране чудес» в 60-е годы XIX века, плам-пудинг как раз переживал свой расцвет. Королева Виктория завела традицию: пудинг обязательно подавали на рождественский обед, а замешивать тесто для него должна была вся семья. Затем пример подхватили и простые британцы. Обсудим Алису и отведаем пудинг 27 декабря на волшебном ужине Алисы в стране чудес