Исторические ужины в Москве - не только рассказываем о том, что ели Чехов и Булгаков, Тюдоры и Медичи, пассажиры Титаника и рыцари Средних веков, но еще и воспроизводим старинные рецепты на наших вечерах.
История еды. Пища для гурманов и мыслителей
Lusekatter: булочки, которые в декабре продают все пекарни Швеции
В начале зимы в Швеции празднуют день святой Люсии. Праздник даёт людям надежду, что после самых тёмных и длинных ночей декабря придет свет. А шафрановые булочки с изюмом lusekatter — главное угощение праздника. И поэтому важная выпечка месяца!
Святая Люсия была то ли христианской мученицей, то ли девушкой из красивой средневековой легенды, версий много. Но кажется, что это и не так важно. Главное, что на празднике у нее есть роль: озарять светом темную шведскую зиму.
13 декабря, в каждом городе и в каждой школе выбирают и коронуют свою Люсию. Девочку наряжают в белое платье и надевают венок из горящих свечей. Дети с удовольствием участвуют в карнавальном шествии.
В этот день, да и весь декабрь, все угощаются аппетитными булочками в виде буквы S. А запивают их кофе или глёгом — это глинтвейн с миндалем и изюмом.
