Консоме Ольга (из меню для пассажиров Титаника 1 класса) Консоме - это крепкий мясной бульон. По легенде шеф-повара Титаника вдохновила на создание блюда русская барышня по имени Ольга. Именно поэтому суп имеет своего рода “русский” характер. Одним из ингредиентов супа была визига, высушенная хорда осетровой рыбы. Перед приготовлением её пять часов вымачивали в воде, затем три часа варили, пока она не становилась похожей на желе. Потом визигу нарезали кубиками и добавляли в готовый бульон.