Проект Gedonistica посвятит праздничный обед 4 ноября исследованию еды купечества, каким его описал Островский, каким его представил нам Кустодиев. Мы поговорим о становлении богатейших купеческих фамилий – Мамонтовых, Морозовых, Строгановых и Третьяковых. Заглянем в трактиры, в которых они заключали самые крупные сделки, посмотрим, чем они угощали своих гостей у себя дома. Поговорим, почему именно купцы стали в XIX веке законодателями гастрономической моды и исследуем лучшие гастрономические традиции, которые впитала в себя Москва. Обсудим и то, что же подавали к их столу. В конце XIX века происходит смена вкусов с изысканных французских на старинные русские кушанья, ведь законодателями гастрономической моды выступают теперь богатые купцы. Обсудим с вами, какие лучшие гастрономические традиции впитала в себя Москва, откуда в столицу пришла любовь к рыбе, какие заведения посещали деловые москвичи и чем угощались, исследуем занятия и своеобразный рацион заволжского купечества. Всю эту потрясающе насыщенную историческую часть нам расскажет наш лектор, к.ф.н. Юрий Шапошников, просветитель, литературовед, преподаватель, автор книг о русской литературе XIX века. А шеф-повар ресторана Абрамовъ воспроизведет для нас купеческие блюда XIX века: - разносолы купеческие на закуску - уха с расстегаями. А мы вам расскажем не только про несколько видов этого замечательного супа, но и повеселим легендой, связанной с происхождением слова "расстегай" - томленая телячья лопатка с разгуляем из гречи с грибами - блины по-царски с померанцем Когда: 4 ноября в 14.00 Где: ресторан Абрамовъ, Большая Полянка, д. 27 Билеты: 4890 на сайте gedonistica.ru #анонс