Как заказывать стейки в Аргентине Аргентинские шефы считают, что в мясе не должно быть даже намёка на розовый цвет. Если вы лично предпочитаете более нежные варианты стейка, придётся немного подучить испанский. Vuelta y vuelta - стейк, который лишь слегка поджарен на каждой и сторон. Самый брутальный вариант. Jugoso - красное и сочное мясо. A punto - стейк с нежной розовой полоской в центре. Pasado de punto - нормально прожаренное мясо без намёков на красный цвет. Cocido - сильно прожаренное мясо, тот самый well-done. Bien Cocido - практически чёрное снаружи мясо. Для любителей пожевать угли. Многие аргентинцы, кстати, выбирают именно такую прожарку. И не забудьте в конце добавить por favor, то есть “пожалуйста”:) А какую прожарку предпочитаете вы?