Что же ели те самые гусары в 1812 году? Нашла интересную кулинарную книжку "Денщик для повара. Кулинарная книга для военных", чьё уже 5-ое издание вышло в 1914 году. Кроме самой жженки там, к примеру, есть рецепты: 🐟 осетрины и севрюги жареной, 🥟кулебяки с вязигой, 🥛молока макового, 🍹оранжада, 🥧лапшенника и воздушного пирога земляничного, 🫕ботвиньи раковой с рыбой, 🧆котлет из мозгов, 🍗куропаток и рябчиков жареных и тушеных, 🍵соуса из шпината и молодой крапивы, 🥘4 видов щей и 3 видов борща, 🍋супа лимонного, 🍲консоме с кашкой, 🍷3 видов пунша, включая даже дамский. Изначально книга была написана для денщиков - солдат, которые состояли на службе у царской армии и которые должны были обучиться поварскому мастерству, иногда в кратчайшие сроки. Но в целом поражает, конечно, выбор рецептов, согласитесь?