Исторические ужины в Москве - не только рассказываем о том, что ели Чехов и Булгаков, Тюдоры и Медичи, пассажиры Титаника и рыцари Средних веков, но еще и воспроизводим старинные рецепты на наших вечерах.
История еды. Пища для гурманов и мыслителей
Несколько интересных фактов о еде в Средние века, которой мы посвятили отдельный ужин:
⚜️ в среднем рацион человека Средневековья составлял около 5000 калорий (для сравнения - сегодня мы едим 2000-2500)
⚜️ такое гигантское количество калорий было возможно за счёт хлеба и зерновых, коих в день человек съедал около 1.5 кг!
⚜️ монахи научились делать молоко, которое можно употреблять в пост, - миндальное. Кстати, оно фигурирует примерно в каждом втором или третьем рецепте в средневековых кулинарных книгах
⚜️ к слову о книгах! Одна из самых старых сохранившихся кулинарных книг принадлежит перу Гийома Тиреля, известного, как Тайеван. Он написал её в конце XIV века
⚜️ в кулинарных книгах той поры нет привычной нам пограммовки, времени приготовления и прочих современных радостей. Рецепт может выглядеть вообще примерно так: приготовьте доброе тесто, или подрумяньте хлеб перед хорошим красным огнём, не обжигая его, или
приготовьте бульон... и все
⚜️ обычно пропускали первый приём пищи - завтрак
#фотоотчет
