​​СЛОЁНЫЕ ТРУБОЧКИ С БЕЛКОВЫМ КРЕМОМ🧁 | ВКУСНАЯ КУХНЯ👩‍🍳

🧾 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🥟Слоеное бездрожжевое тесто - 500 г

🧁 БЕЛКОВЫЙ КРЕМ:
🥚Куриные белки - 3шт.
🍭Сахар - 220 г
💧Вода - 60мл
🧂Щепотка соли
🍋Щепотка лимонной кислоты
🍳Желток для смазки - 1 шт.

🍽 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Готовое слоеное тесто, немного раскатываем, режем на полоски шириной 2 см.
Теперь берем конус и накручиваем внахлест полоски теста. Если формочек у вас нет, их можно сделать из фольги или же бумаги, свернув конусом.
Таким образом накручиваем все конусы и выкладываем их на противень застеленный пергаментной бумагой. Чтобы трубочки были красивыми и румяными, сверху смазываем их желтком. Ставим заранее разогретую духовку на 20-25 минут при температуре 200°С.
Крем. В сухой миске взбиваем охлажденные белки с щепоткой соли и лимонной кислоты.
Взбивать их нужно в очень густую пену до бела.
Теперь в сахарный песок наливаем воду и ставим на плиту. Варим в течении 10-15 минут. Когда сироп достигнет температуры 110°С выключаем. Проверяем температуру кухонным термометром. Если у вас нет кухонного термометра тогда можно сделать пробу на шарик. Для этого сироп снимаем с плиты наливаем в посуду холодную воду, и капаем туда с ложки капельку сиропа. Затем достаем каплю и пробуем скатать его. Если он застывает и легко скатывается в шарик сироп нужной консистенции. Если капля растворяется, то продолжаем варить еще сироп. Когда сироп станет нужной температуры то быстро тонкой струйкой выливаем его во взбитые белки. Далее белковый крем накладываем в кондитерский мешок и наполняем трубочки. При желании трубочки посыпаем сверху сахарной пудрой. Приятного аппетита😋

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ:
👩‍🍳 ВКУСНАЯ КУХНЯ