​​«Меренговый рулет» от @FoodTG

🍴 Ингредиенты:
✅ Меренга:
🥚 Белки - 6 шт.
🧂 Сахар - 200г.
🧂 Щепотка соли
🍃 Лепестки арахиса или миндаля (по желанию)

✅ Крем:
🥛 Сливки 33% - 500 мл.
🔅 Маскарпоне - 100г.
🧂 Сахарная пудра - 100г.
🔹 Ягоды (малина, голубика)
🍃 Мята для украшения

🍽 Приготовление:
Белки(охлажденные) взбиваем с щепоткой соли сначала на низкой скорости, потом скорость прибавляем и начинаем постепенно вводить сахар, взбиваем до устойчивых пиков. Если масса из миски не выпадет, значит вы все сделали правильно! На пергаменте распределяем ровным слоем всю массу. Посыпаем лепестками арахиса. Отправляем в разогретую духовку при температуре 150С на 30-40 мин., режим верх-низ, на средний уровень. Проверяем готовность, сверху должен быть хрустящий, внутри мягкий. Достаем меренгу, накрываем полотенцем и переворачиваем с помощью решетки от духовки, очень удобно. Можно накрыть вторым листом пергамента и перевернуть. Снимаем осторожно пергамент, не спеша. Оставляем меренгу остывать. Готовим крем. Ингредиенты для крема должны быть охлажденными. Взбиваем сливки с сахарной пудрой, до загустения, но не перевзбейте. Когда на сливках идет рисунок от венчика, значит они готовы. Добавить маскарпоне и перемешать на низкой скорости. Крем распределить по всей меренге, выложить ягоды и свернуть рулет, тут не спешите. Рулет отправить в холодильник минимум на час. Украсить можно ягодами, мятой, можно посыпать сахарной пудрой. Наш вкусный рулет к чаю готов.

👩‍🍳 Больше рецептов:
Telegram.me/FoodTG