​​Хачапури от @FoodTG

🍴 Ингредиенты:
🥛 Кефир - 1 л.
🧂 соль - 1 ч.л.
🥡 сода - 1,5 ч.л.
🥠 мука - 650-750 гр.
🧀 сыр сулугуни несолёный - 1 кг.
🥚 желток - 3 шт.
🔅 подсолн. масло - 5 ст.л.
🔅 сливоч. масло - 45 гр.

🍽 Приготовление:
В кефир комнатной температуры добавить 1ч.л. соли и 1,5ч.л. соды, перемешать и дать постоять 5 мин, чтобы наступила реакция. Если у вас нет кефира, тесто можно приготовить на воде с молоком с добавлением дрожжей (100 мл. молока, 100 мл. воды, 1 ч.л. сухих дрожжей, соль щепотка и мука 350 г, плюс 2 ст.л. подсолнечного масла и дать ему подняться 1 час).
Дальше всыпаем в кефир муку и замешиваем тесто. Оно не должно быть слишком мягким или слишком тугим. В конце вливаем подсолнечное масло и вымешиваем ещё раз тесто. Дать тесту отдохнуть 20 мин. В это время сыр сулугуни нужно натереть, поделить на 2 части. Большая часть это начинка, меньшая - присыпка сверху. Посолите по вкусу сыр. Поделите тесто на 3 части. Раскатайте лепешку руками, положите начинку и соберите края. Разровняйте, чтобы начинка была везде одинаковая. Положите хачапури на горячую сковороду, сделайте небольшую дырку посередине. Смажьте один хачапури одним желтком сверху и посыпьте сыром . Печь в заранее разогретой духовке на самом большом огне до румяной корочки. Готовый хачапури смазать сливочным маслом.

👩‍🍳 Больше рецептов:
Telegram.me/FoodTG