​​Булочки для бургеров 🍔
————————————————————
🍴 Ингредиенты:
✅ Для теста:
🥛 130 мл. молока
🥛 120 мл. воды
🥡 20 гр. свежих дрожжей
🥄 1 ст. л сахара
🥄 1 ч.л соли
🔅 25 гр. раст. масла
🔅 25 гр. мягкого слив. масла
🥟 400 гр. муки
————————————————————
🍔 На булочки:
🥛 1 ч.л молока
🥚 1 яичный желток
▪️ семена кунжута
————————————————————
🍽 Приготовление:
Для начала в молоко добавляем воду и нагреваем до тёплого состояния. Затем в смесь молока и воды нужно раскрошить свежие дрожжи, добавить сахар, перемешать и оставить на 15 минут для активизации дрожжей. В просеянную муку всыпаем соль - перемешиваем, добавляем подошедшую опару и снова перемешиваем. Следом в тесто добавляем растительное и сливочное масло - замешиваем мягкое, слегка липкое тесто - муки больше не добавляйте! Необходимо переложить на рабочую поверхность и активно вымешивать руками около 5-10 минут, тесто станет более эластичным, перестанет липнуть к рукам. Перекладываем полученное тесто в чистую миску, накрываем пищевой плёнкой и даём подняться около 30-40 минут. После того как тесто подойдёт можно его снова слегка вымесить, скатать в шар, снова накрыть пищевой плёнкой и дать подняться ещё раз - так булочки получатся ещё более воздушные и пористые. Готовое тесто скатываем в широкую «колбаску» и делим на 8 равных частей. Из каждой части формируем небольшие «шарики» и выкладываем на противень, накрытый пергаментной бумагой. Накрываем пищевой плёнкой и даём подняться 15-20 минут. Затем яичный желток смешиваем с чайной ложкой молока и смазываем полученной смесью булочки, обильно посыпаем кунжутом.
Выпекаем при 180°С в предварительно разогретой духовке до золотистой аппетитной корочки. Время приготовления 15-20 минут в зависимости от духовки. Готовые булочки перед приготовлением бургеров следует охладить, иначе горячими будет сложно ровно порезать булочку на две части.
————————————————————
🍴 Приятного аппетита!
🛎 Вкусная Кухня 🛎 - Сборник рецептов