​​Тыквенно-лимонный пирог🥧
————————————————————
🍴 Ингредиенты:
✅ Для теста:
🔅 Масло сливочное — 100 г
▫️ Сахар — 3 ст. л.
🥚 Яйцо — 1 шт.
🥄 Соль — 1 щепотка
🥟 Мука пшеничная в/с — 200 г.
🥛 Вода — 1 ст. л.
🥡 Разрыхлитель — 0,5 ч. л.
🍋 Цедра лимона — 1 ч. л.
————————————————————
✅ Для начинки:
🎃 Тыквенное пюре — 500 мл
▫️ Сахар — 150 г
🍋 Лимон с тонкой кожурой — 2 шт.
🥚 Яйца — 3 шт.
🥛 Сметана — 100 г
🥣 Манная крупа — 3 ст. л.
————————————————————
🍽 Приготовление:
1⃣ Запеките тыкву, нарезанную крупными кусками вместе с кожурой. Остудите.
2⃣ В блендере пробейте до крошки в пульсовом режиме просеянную с разрыхлителем муку, сахар, соль, свеженатертую лимонную цедру и сливочное масло, нарезанное кусочками.
3⃣ Добавьте яйцо и ложку ледяной воды. Взбивайте тесто до тех пор, пока оно не начнет собираться в шар.
4⃣ Распределите тесто ровным слоем в разъемной форме, приподнимая бортики. Поставьте в морозилку минут на 15.
5⃣ Пробейте мякоть печеной тыквы до однородности. Отмеряйте 400 г пюре.
6⃣ Добавьте в тыквенное пюре сахар, сметану, манную крупу и яйца. Натрите цедру двух лимонов и отправьте в пюре. Также добавьте нарезанные лимоны (мякоть), предварительно удалив косточки и кожуру, особенно, если она толстая.
7⃣ Выньте форму из морозилки и вылейте на основу начинку. Она не должна быть выше бортиков. Излишки, если они будут, можно вылить в фигурные формочки и запечь в духовке или микроволновке, а затем использовать для украшения пирога.
8⃣ Выпекайте пирог при температуре 160°С на нижнем нагреве до схватывания краев и начинки. Увеличьте температуру до 180°С и пеките, пока серединка пирога не станет упругой.
9⃣ Готовый пирог оставьте в форме до остывания, затем аккуратно выложите на решетку и полностью остудите. Украсьте пирог по вкусу.
————————————————————
🍴 Приятного аппетита!
🛎 Вкусная Кухня 🛎 - Сборник рецептов