Что, возможно, приводит к развитию рака • Гемовое железо в красном мясе. Организм метаболизирует его в цитотоксический соединения. • Мутагены жареного мяса (корочка). • Нитрит натрия в колбасе и других изделиях переработанного мяса. «Нитритно-посолочная смесь» в составе. Под действием соляной кислоты в желудке становится канцерогеном. • Избыток соли повреждает слизистую желудка — привет, хеликобактер, эрозии, язвы. • Избыток жиров мяса, так как происходит избыток омега-6. • Избыточная активация m-Tor из-за избытка белка. • Образование ТМАО (триметиламин оксида) из карнитина и холина. Он запускает мутагенез. Об этом напишу подробнее.