Поговорим о белке. Его дефиците и избытке. На картинке видно, что белковые структуры выполняют важнейшие функции. И мы нуждаемся в адекватном поступлении белка из пищи. Последствия дефицита белка: ⁃ Потеря мышечной массы и соединительной ткани. ⁃ Слабость, лень, утомляемость, апатия, простуды. ⁃ Жировой гепатоз — прослойки жира в печени. ⁃ Склонность к отекам. ⁃ Медленное заживление ран. Белки важно хорошо пережёвывать. В желудке зубов нет, хотя именно там идёт процесс переваривания белка.