Сырная Телега
744
@CheeseOrder
Всё дело в сыре! У нас вы можете заказать импортные сыры от лучших мировых производителей. Доставка курьером по МСК 350₽ Спросите о сыре @voinduha Дегустации, редкие сыры, магия сыра🍭
-
Сырная Телега
До Нового Года осталось несколько дней! 🌲 Настало время задуматься о праздничном столе. Мы можем вам в этом помочь. Соберем с любовью и доставим заранее самые лучшие гастрономические деликатесы. Сырная и мясная тарелки, без сомнения станут прекрасным дополнением к праздничному столу. Ваши родные и близкие по достоинству оценят настоящие импортные сыры и мясную продукцию на праздничном столе. С наступающим Новым Годом дорогие клиенты. -
Сырная Телега
Часто задаваемые вопросы: КАК ЗАКАЗАТЬ У НАС СЫР? Для начала выбрать интересующую вас позицию из прайс листа, закреплённого на канале! Написать @voinduha в телеграмм и обсудить детали вашего заказа. 📯В день доставки мы высылаем Вам всю информацию по точному кол-ву продукта и исходя из этого рассчитаем цену вашего заказа. 📯 Если вы выбираете ⛷курьерскую доставку🏇 (500₽ по Москве) оплата за наличный расчёт происходит на месте. Самовывоз только постоянным клиентам. Если Вы выбираете Безналичный расчёт: Сбербанк онлайн💳 Оплату можно произвести как на месте, так и заранее на карту. А можно отправить сыр в другой город? Да можно, мы 📦упакуем Ваш заказ и отправим📥 его транспортной компанией СДЭК в любое место. От двери до двери за Ваш счёт. Сколько минимум можно заказать сыра? Минимальный заказ на 3000₽ #вопросы -
Сырная Телега
Сырная конфетка Babybel - это французский полутвёрдый сыр, изготавливаемый из коровьего молока с жирностью 45-50%. Бэбибэл имеет молочный вкус и очень нравится детям, а выпускается в виде набора небольших головок, покрытых красным воском в сеточке. Головки сыра Бэбибэл бывают двух размеров: большой (весом 200гр) и малой (весом -80гр). Благодаря компактной упаковке и небольшим размерам он идеально подходит для пикников и легких перекусов, а ещё его очень приятно открывать🍭 
-
Реклама
-
Сырная Телега
Хамон - это вяленный в естественных условиях соленый свиной окорок, который подаётся в нарезанном виде или входит в состав различных блюд. Вот уже не один век этот мясной деликатес сопровождает любые застолья испанцев и по праву считается национальным достоянием страны. Как часто мы слышим, такие фразы: дорого, мне одному слишком много, а как за ним ухаживать. Ответы на эти вопросы очень просты: 1) Разве за качественный испанский хамон вы ожидали небольшую цену и то с уверенностью могу сказать, что у нас самые приемлемые цены и цена=качеству 2) Вы можете с легкостью не съедать его за раз, а лакомится и наслаждаться им месяцы 3) Его очень просто хранить: ставите на кухне и накрываете полотенцем У нас в наличии несколько видов настоящего хамона из Испании, а ещё сыровяленая говядина 🥩 Брезаола и многое другое.. Наслаждайтесь вкусом качественных, настоящих продуктов🤩 
-
Сырная Телега
-
Сырная Телега
У нас есть уютный чатик. Заходите -
Сырная Телега
считается, что стресс и тревога снижают качество мяса. продавцы подобных продуктов обязательно подчеркивают, что фарш получен из животных на свободном выгуле, а яйца — от мирных нецелованных куриц. если это так, то мясо современного человека не стоит даже и пробовать 
-
Сырная Телега
Как создать абсурдно-классный продукт? Во-первых, нельзя быть очень серьёзным, иначе ничего не получится. Во-вторых, нужно найти нишевую потребность, например, «я хочу пить хороший кофе в походах». В-третьих, нужен хороший дизайнер. Без дизайна всё классное никогда не станет красивым. Соединяем всё вместе, получаем coffee brewing pipe или bripe. Это приспособление для заваривания кофе: медный стаканчик с изогнутой трубочкой. В целом, ничего нового – ёмкость, где объединяются зёрна и горячая вода. Но как же абсурдно-классно это выглядит! Ставишь внутрь маленький фильтр: он ловит частицы кофе, пока ты его пьёшь. Затем насыпаешь сам кофе, наливаешь воду, подогреваешь её с помощью горелки (она в наборе), даёшь напитку остыть и пьёшь через трубочку с корковой пробкой на конце. Она нужна, чтобы вы не обожгли пальцы, ведь фактически вы пьёте из очень горячей турки. В bripe-комплект также входит термометр, подставка для чашки, колба для кофе и клатч для переноса всего этого добра. И вот вы сидите на бревне возле костра, насыпаете несколько вашего любимого молотого зерна, завариваете себе чашечку ароматного и кайфуете, почесывая бороду. Это странно, если вы девушка, но ведь и bripe – странная штука. Немного жаль, что у этого продукта маловат размерчик, поэтому сделать кофе с молоком или сварить глинтвейн будет тяжело. Но в целом это идеальный подарок сразу для многих групп людей. Им даже необязательно любить кофе: чай тут тоже можно заваривать. А можно и микродозу бульона из кубика. -
Сырная Телега
Мишель Гондри про яйца для iPhone. -
Сырная Телега
Умами 5й вкус Мы легко определяем вкус еды. Обычно, чтобы его описать, мы используем четыре базовых вкуса - сладкий, кислый, соленый и горький и описание ароматов - их могут быть тысячи. Разница между вкусом и ароматом в механизме восприятия. Вкус мы ощущаем с помощью рецепторов языка, а аромат - обонятельной системой в полости носа, когда вдыхаем, «нюхаем» (ортоназально) или пережевываем пищу (ретроназально). Почувствовать и описать один из четырех базовых вкусов просто. Но как вы опишете вкус помидоров или копченого мяса? Или дело только в особенном аромате? Нет. Существует пятый вкус, который открыли в Японии прошлом столетии. В переводе с японского языка «умами» означает «восхитительный вкус» или «приятный пикантный вкус». Умами всегда присутствовал в пище наравне с кислым, горьким, сладким и соленым. Однако выделили его только в 1908 году. Это сделал химик Токийского университета Кикунаэ Икеда. Он обнаружил глутамат — аминокислоту, которая присутствует в некоторых блюдах и придает им особый вкус. Икеда научился выделять глутамат и запатентовал глутамат натрия — известный усилитель вкуса. Также вкус умами дают рибонуклеотиды, которые встречаются во многих видах пищи. Рибонуклеотид натрия тоже является пищевой добавкой для усиления вкуса. Умами имеет мягкий «белковый», мясной, приятный вкус и долгое послевкусие. Он вызывает обильное слюноотделение. Глутаминовая кислота, которая содержится в разной пище, придает ей невыраженный вкус умами. Но соли из глутаминовой кислоты - глутаматы дают более выраженный вкус умами. Чтобы почувствовать этот вкус, нужно их высвободить. Это делают с помощью термической обработки. Например, сырое мясо не дает вкуса умами, а если сварить - он появится. Также глутаматы высвобождает ферментация - соевый соус, сыр, вяленое мясо обладают вкусом умами. Среди овощей большое количество глутамата содержат грибы, зеленый горошек, кукуруза и помидоры. Умами открыли только в прошлом столетии. В Q-грейдинге до сих пор опираются только на 4 базовых вкуса. Умами крайне редко встречается в кофе и считается негативным дескриптором, если преобладает во вкусе. Если вы хотите узнать, что такое умами, — разведите глутамат натрия в воде и попробуйте. А для ассоциации вспоминайте вкус шампиньонов, соевого соуса или томатов. 
-
Сырная Телега
Bavaria Blu Баварский голубой сыр был выпущен немецкой компанией Bergader относительно недавно, в 1972 году. Это мягкий сыр с корочкой из белой плесени, тело которого испещрено многочисленными глазками голубой плесени. Сырная масса мягкая, гладкая, маслянистая. Сыр довольно жирный, так как производится с добавлением сливок, хотя существует и облегченная версия. Баварский голубой сыр производят вручную из пастеризованного молока высочайшего качества, которое получено от коров, пасущихся на сочных живописных лугах в Баварских Альпах. Сыр Бавария Блю - абсолютно натуральный, безлактозный и безглютеновый, без искусственных красителей и консервантов. Традиционно Баварский голубой сыр включают в состав сырных тарелок, где дополняют сладкими соусами или джемами. У Bavaria Blu очень приятный нежный запах, резкая острота ему не присуща. На вкус сыр сначала нежный, сливочный и в послевкусии - тонкая, довольно деликатная остринка и пикантность голубой плесени. У нас в наличии настоящий Bavaria Blu по цене 2600₽ за кг 
-
Сырная Телега
Пекорино Романо Один из самых знаменитых итальянских сыров – пекорино романо. Пекорино романо, вероятно, является одним из самых старых сыров Европы итальянского происхождения. Сыр получил свое название от слова pecora («овца», из чьего молока его и изготавливают). Первые упоминания датируются I в н.э. Древнейший римский автор и земледелец Колумелло в своих трудах описывал технологию его приготовления, которая, стоит заметить, ни чуть не изменилась в наши дни. Как можно догадаться из названия, впервые подобный сыр из овечьего молока был изготовлен в окрестностях Рима. Сейчас же большую часть пекорино производят на Сардинии. На созревание головки уходит от 8 до 12 месяцев. Сыр меняет свой оттенок от нежных тонов слоновой кости до более соломенных. Во вкусе появляется соль и пикантная овечья нота, сочность переходит в пряность, а в консистенции ощущается плотная зернистость. Как и большинство сыров того же семейства (пекорино из Крете-Сенези, сицилийский), пекорино романо достаточно твердый и его можно легко натереть на терке, что значительно расширяет возможности его использования в кулинарии. Его добавляют не только в салаты, но и в пасты, супы как самостоятельную закуску, пекорино романо можно подавать нарезав ломтиками и выложив на тарелку рядом с вяленым мясом, фруктами, свежим хлебом. А если сдобрить сыр ароматным медом (апельсиновым, каштановым), он сможет выступать в роли десерта. 
-
Сырная Телега
Сыры, убиенные телята и ГМО повсюду. ⠀ Первая часть саги о сыре тут www.instagram.com/p/CEEq0…q0NJnQTk ⠀ Кратко напомню суть: берём молоко, кидаем фермент/закваску, белок сворачивается. Получается свёрнутая творожная масса (будущий сыр) и сыворотка. Затем можно танцевать вокруг чана, нагревая сыр, растягивая, добавляя туда разные плесени и пр. ⠀ Закваски – это культуры бактерий и реже дрожжей, которые вызывают брожение. То есть они с удовольствием едят молочный сахар, лактозу. И выделяют молочную кислоту (как основной продукт). Поэтому обычно сыры могут спокойно есть те, кто не дружат с лактозой. ⠀ По сути, мы добровольно заражаем еду микроорганизмами и потом хлопаем в ладоши и облизываются: «Как вкусно вышло». Будь я типичным блогером, который пугает аудиторию, я бы раздула тут драму. Но нет. Это классный, очень давно известный список заставить маленьких друзей приготовить нам вкусную еду. Будь то сыр, кефир или пиво. Или вино. 🍷🍺 ⠀ Куда больше людей смущает сычужный фермент. Ведь делают из желудков маленьких, едва рождённых телят. Да, это чтобы ты съел с утра бутерброд с любимым маасдамом! А ещё есть ГМО-фермент. И тут непонятно, что хуже. ⠀ А поверите мне, если я скажу, что всё это - шокирующая правда? ⠀ Сычужный фермент иначе называют ренин или хемозин. Название «хемозин» заставляет глаз нервно дёргаться: химия какая-то. А название «ренин» напоминает один препарат от изжоги. Этот фермент расщепляет цепи молочного белка. Белки слипаются, образуя нечто вроде «сети». По сути, это творог. ⠀ Да, реннин действительно вырабатывается в желудке у телят. В классическом сыроделии использовали ренин, полученный из перетёртых желудков телят. Причём, телята должны быть совсем маленькими, не более 10 дней от роду. Потом в их желудке начнёт вырабатываться много другого фермента, пепсина. И он уже испортит сыр. ⠀ Отвратительно, да? Честно говоря, даже мне не по себе. Но настало время достать из широкого кармана «ОДНАКО». Люблю этот момент, когда пора разрушать миф. Чувствую себя фокусником, достающим из шляпы кролика. Или невинного молодого телёнка. ⠀ Вы не поверите, но телят мало. И на всех не хватает. Альтернативу телятам искали, говорят, аж со времён Римской империи. Аж сам Гомер (нет, не Симпсон) писал в «Илиаде» про то, как древние греки сквашивали молоко соком листьев инжира [1]. ⠀ В разное время пытались использовать растения, дрожжи, бактерии. Выдумывали штаммы грибков, которые синтезируют нам ренин (например, Rhizomucor miehei). Но всё было не то и не так. Пока не случилось ЭТО. Чувствуете запах дешёвой интриги в духе Рен-ТВ? ⠀ В 90-е годы компания Pfizer создаёт сычужный фермент, который синтезировали ГМО-бактерии [2] [3] [4]. Биг Фарма даже сюда добралась! Безупречно красиво: берём бактерию и ген животного, ответственный за производство фермента. Вставляем ген в бактерию. Она начинает производить реннин. Затем выдялем ренин из культуральной жидкости. А бактерия, послужив на пользу науке и нашим животам, погибает. ⠀ Такой ренин сам по себе не ГМО-продукт. Его просто сделали с помощью ГМО. ⠀ Как итог: у сыроделов есть фермент, у нас есть вкусный сыр, телята тоже бегают по полю. Классно? Всем, кто скажет, что ГМО опасно, спешу напомнить: большая часть инсулина для болеющих сахарным диабетом тоже сделана ГМО-бактериями. Эти крошки спасли и спасают жизни миллионов людей. Ну и в целом, бояться ГМО в 21 веке, если вы не последователь Кати Чи, это моветон. ⬇️