А популярный чёрный хлеб получают с использованием красителя «активированный уголь» (Е153) или чернила каракатицы. Зелёный цвет выпечке придаст шпинат и зелёная матча.   Красители в тесто вводят двумя способами: либо смешивая с сухими ингредиентами, либо с жидкостью. Главное, чтобы краситель равномерно распределился. Есть нюансы внесения, например, для куркумы и каротин содержащих ингредиентов: их лучше предварительно растворить в жировой фракции, ЦВЕТ будет ярче.