Дискаунтеры стараются минимизировать количество отходов. Выбрасывать мучное никто не собирается. На запрос журналистов ответили представители Aldi, Lidl , Penny и Norma. Они объяснили, что хлеб в магазинах обычно представлен в нужном количестве. Если производство собственное — хлеб никогда не печется впрок. Работники точно знают, во сколько растапливать печь. Сотрудники рассчитывают объем работы в зависимости от количества покупателей и спроса на товар. Чем меньше продуктов продается в день изготовления, тем меньше выпекается. Большинство гигантов среди дискаунтеров используют современные технологии. Они просчитывают, какими будут ожидаемые продажи в тот или иной день недели. После расчетов пекарям даются четкие указания. Они работают по согласованию. Что делать, если хлеб раскупили не полностью? ⬇️⬇️⬇️ #статья