Брифинг «Качество муки и хлеба» Организаторы: Российский союз пекарей (РСП) и Международная промышленная академия, Дата, время и место проведения : 15 июня 2022 г. с 12.00 до 13.30 в рамках выставки Modern Bakery Moscow (ЦВК “Экспоцентр”, павильон 2, конференц-зал).  В программе брифинга эксперты, мукомолы и хлебопеки рассмотрят:  ✅актуальные вопросы взаимосвязи свойств муки и качества хлебобулочных изделий;  ✅методы корректировки качества муки;  ✅особенности обеспечения предприятий хлебопекарными улучшителями в условиях технологических ограничений;  ✅импортозамещение в сфере хлебопекарного производства. Модераторы: Краус С.В., вице-президент РСП, и Романов А.С., заведующий кафедрой Международной промышленной академии.