Как снизить содержание сахара и жира в рецептуре без потери качества ❓ Можно ли заменить сахар и жир комплексом ферментных препаратов? Пробовали ли Вы когда-либо данный способ при производстве хлебобулочных изделий? Используете ли Вы ферментные препараты в производстве хлебобулочных изделий? Если да, то ферментные препараты какого производителя приобретаете? Пишите свои ответы в комментариях и не забудьте поставить лайк 👍🏼❤️ Ссылка на видео здесь