Про «цветные» злаки (часть 2) 🌾Следует отметить, что цветная пшеница – это результат не генной инженерии, а селекции, т.е. скрещивания различных сортов. Работа в этом направлении ведётся с 60-х годов прошлого века учёными во всём мире. В 2019 году российские учёные из Института цитологии и генетики СО РАН и Омского государственного аграрного университета им. П. А. Столыпина сообщили о завершении работ по новому сорту пшеницы «Сова» с фиолетовыми зёрнами. ⠀ 🌾В последнее время наблюдается повышенный интерес к продуктам из цветных злаков. Уже разработаны рецептуры маффинов с добавлением отрубей фиолетовой пшеницы, 4 вида анто-пива из фиолетовой пшеницы, 5 видов соевого соуса, уксуса, хлопьев для завтрака и лапши быстрого приготовления из чёрной пшеницы, макарон из чёрной и синей пшеницы.