Обложка канала

Bakery News

Эксперты о хлебопечении и кондитерском производстве. Новые тренды и продукты

Bakery News

4 года назад
Открыть в
Как украсить кулич ? Видео можно посмотреть по ссылке Рецепт «Мох» Ингредиенты: яйцо - 1 шт. сахар - 15 гр. инвертный сироп 30 гр. мука - 25 гр. разрыхлитель - 5 гр. краситель - 1 гр. Технология : 1. Взбить яйцо с сахаром и  инвертым сиропом до пышности и увеличения массы в объёме. 2. Добавить краситель. 3. Муку соединить с разрыхлителем, просеять и добавить к яичной массе. 4. Аккуратно вымешать силиконовой лопаткой или ложкой. Разложить по формам/стаканчикам на 1/3. Поставить в микроволновую печь на 1,5 -  2 минуты (при мощности 700-800 Вт). 5. Вынуть готовый бисквит, остудить, вынуть из стаканчиков.   «Шоколадная корзина» Ингредиенты: шоколад/шоколадная глазурь. Количество зависит от объёму будущей корзины. Процесс  изготовления шоколадной корзины. 1. Подготовить ёмкость подходящей формы (чашка, стеклянная банка), Обернуть дно ёмкость пищевой фольгой/ пекарской бумагой. Убрать в холодильник на 10 минут. 2. Подготовить шоколад/шоколадную глазурь. Растопить на водяной бане. Перелить в кондитерский мешок. 3. Срезать небольшую часть кончика кондитерского мешка. Тонкой струёй украсить подготовленную поверхность. Чем ажурнее будет рисунок, тем интереснее получится шоколадная корзина.  4. Убрать заготовку в холодильник минимум на 15 мин. Можно повторить нанесение ещё 1или 2 раза, каждый раз отправляя заготовку в холодильник. 5. Аккуратно снять с шоколадной заготовки фольгу/пекарскую бумагу. Изделие готово к использованию.