На прошедшем 7 апреля паблик-токе Modern Bakery Moscow «Бизнес говорит» известный пекарь Антон Корнышев поделился впечатлением от общения с коллегами по цеху в течение последних дней и рассказал о новых формах работы в соцсетях. По его словам, хотя сейчас все испытывают большие трудности в связи с новой ситуацией в экономике, ремесленные пекари рассчитывают сохранить свою целевую потребительскую аудиторию. «Эти люди осознанно подходят к своему питанию, часто придерживаются принципов здорового питания и в целом ЗОЖ, ищут не только вкусный, но и полезный хлеб. К тому же многие из них уже почувствовали эту разницу между обычным и ремесленным продуктом – и не готовы отказываться от последнего», — поделился он. Еще одним признаком подорожания сырья и ингредиентов стал отказ от наиболее экзотических из них и в целом сейчас, по мнению Антона Корнышева, происходит упрощение состава хлебобулочных изделий. Подробности читайте на нашем сайте