#Петербург 🍽️ Ризотто — знаковое блюдо итальянской кухни из риса, с мягким, сливочным вкусом. Первое письменное упоминание о нём встречается в XIX веке, а вариантов ризотто множество, поскольку блюдо не имеет точного состава компонентов и соотношения продуктов. В настоящем ризотто необходимо добиться однообразной «текучести» готового блюда (итальянцы называют это all’onda — волна) и кремовости консистенции. Редакция Antenna Daily собрала варианты ризотто в ресторанах Петербурга. https://antennadaily.ru/2023/01/17/risotto/